Por JAVIER FRANCO
El horno de cocer pan ha constituido una construcción elemental en el contexto de la arquitectura popular de Liébana, convirtiéndose en uno de los complementos habituales en gran cantidad de casas unifamiliares. Los hornos lebaniegos tomando como referencia los aún existentes son de sección semiesférica o cuadrada, construidos en su mayoría en piedra, teja y algunos en arcilla, si bien el ladrillo ha supuesto en algunas ocasiones otro material mas a emplear.
Horno de pan en Lebeña.
Ya en en terreno puramente estricto del funcionamiento del horno, se iniciaba este con la preparación del fuego, coincidiendo con el momento de la partición de la masa para dar forma a los panes.
Desde tiempos inmemorables, el pan se ha venido haciendo en muchos hogares de Liébana, iniciándose el declinar de esta secular tradición a partir de la década de los 50. Pese al paulatino desuso de los hornos, mas perdurable ha sido la costumbre de hacer pan en los hogares lebaniegos. Tradicionalmente esta labor ha sido una práctica bastante habitual, con el uso para la cocción del mismo de los fogones de las cocinas económicas que fueron sustituyendo a las cocinas de fuego bajo, si bien el número de panes que se cocían ya era menor.
Horno de pan en Luriezo.
Sin lugar a duda, una de las causas por las que el pan se fue dejando de hacer en los hogares de esta comarca ha sido el nacimiento de las tahonas o panaderías y la consecuente comercialización del pan que se vió favorecida por un mayor poder adquisitivo de las familias.
Horno de pan en Vada.
Horno de pan en Toranzo.